Истог дана, 7. октобра 2009. године, након посете SAA, у послеподневним часовима сарадници ИЕН и ББА заједно са представницима SAA су посетили Универзитет за истраживање гастрономских наука у покрајини Pollenzo. Током посете Унивезитету сарадници ИЕН и ББА су присуствовали предавању о гастономским наукама и упознати су са програмима рада и истраживања којима се баве сарадници гастрономског Универзитета у покрајини Pollenzo. Такође је посећена и „банка вина“ у оквиру истог Универзитета.